Antonio Castellano

En la Gran Vía de Colón, 50 se encuentra desde 1910, esta bodega que junto a Fray Leopoldo de Alpandeire es motivo de peregrinación cada vez que voy a Granada. Y como nó degustar una cerveza Alhambra 1925 con media ración de queso camenbert.

Capilla de San Miguel

Espectacular capilla en la Catedral de Granada dedicada al arcángel San Miguel.

Catedral de Granada, arreglo floral.

Una religiosa le dá los últimos toques al ramo de flores recién colocado delante del altar mayor de la Catedral de Granada.

Catedral de Granada

Es grandiosa la luminosidad del interior de la Catedral de Granada, que incluso la acrecienta el blanco de sus columnas

Tortilla con camarones

INGREDIENTES:

• 100 Gr. de camarones cocidos
• 4 Huevos
• 50 Gr. de cebolla picada
• 150 Gr. de harina
• Perejil
• Sal
• Aceite
• Agua
• Pimientos de freir para acompañamiento

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bol, la harina, la cebolla y el perejil y por otra parte batimos los huevos.

Tortilla con camarones

Echamos los huevos batidos en el bol de la harina y lo mezclamos bien

Tortilla con camarones

En una sartén antiadherente con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen ya caliente ponemos la mezcla bien batida.

Tortilla con camarones

Mientras tanto y en otra sartén aparte vamos friendo los pimientos que nos servirán de acompañamiento a la tortilla.

Pimientos fritos

Una vez fritos los pimientos y hecha la tortilla, sólo nos queda el placer de degustarla con una cervecita bien fría.

La tortilla acompañadas de pimientos frito

Seirra Nevada, tejados nevados.

El calor que derrite en parte la nieve, forma estos espectaculares pero peligrosos carámbanos en los tejados de las construcciones,

Sierra Nevada, y nevó.

Las primeras luces del día, nos mostraba el bello paisaje que nos dá una nevada por pequeña que sea, el coche blanco del congelador recibía una nueva capa del tambien blanco elemento.

Sierra Nevada, se avecina nieve

Se avecina nieve, era lo que nos decían los experimentados. El cielo totalmente cerrado por la nubes y ligero viento del norte.

Sierra Nevada, cielo azul

Un cielo azul intenso hace contraste con el blanco inmaculado de la nieve en la fría mañana de Sierra Nevada.

Sierra Nevada, despejado

Al fondo se ven las luces en Granada, en un precioso atardeder totalmente despejado de nubes.

Sierra Nevada, Borreguiles

La nieve caida previamente en la estación huebiera cubierto muchos de los edificios allí construídos de no ser el buen mantenimiento existente.

Sierra Nevada, telésferico a Borreguiles

Si alguna vez teneis la suerte de que cuando subais a Borreguiles se pare el telesférico, no tengais ningun temor y disfrutad del silencio total.

Sierra Nevada, atardecer multicolor

Un manto de nubes tapa la visión de Granada, la capital, y en la estación de Pradollano se mezclan la luz natural con la luz que desprenden las farolas. La Luna es testigo de este espectacular atardecer.

Sierra Nevada, coche en el congelador

¿No os ha pasado alguna vez que habeis dejado en frigorifico entreabierto y se os ha inscrustado algún alimento en el congelador?, bueno pues el coche blanco me lo hizo recordar.

Atardecer en la Sierra

Lo ultimos rayos de sol bañan de color dorado la estación de Pradollano y las suaves ondulaciones de la Sierra.

Gratinado de jamón y queso

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• 1 Barra de pan
• 100 gr. de jamón ibérico
• 100 gr. de queso de cabra
• Mermelada de tomate

PREPARACIÓN:

Cortamos en forma cejada la barra de pan en rodajas de dos centímetros mas o menos y las vamos colocando sobre la bandeja del horno.

Untamos las rebanadas con mermelada de tomate, procurando que no rebose por los lados, le colocamos una loncha de jamón encima a aontinuación el queso de cabra a trozos, pero que no sobresalgan de la rebanada del pan.

Introducimos la bandeja en el horno precalentado 10 minutos y horneamos durante cinco minutos o hasta que empiece a derretirse el queso de cabra.

Solo queda emplatarlo y servirlo caliente.

Esta es una receta que me trasmitió mi mujer porque la degustó en casa de nuestro amigo Jaime en Chipiona.  Os recomiendo que hagais porque está estupenda, es fácil y muy rápida de hacer.

Ensalada rápida.

INGREDIENTES:

• 1 Vaso de arroz basmati
• 50 gr. de bacalao desalado en tiras
• 50 gr.  de pimientos del piquillo en tiras
• 50 gr. de mejillones cocidos en conserva
• 50 gr. de queso feta para cortados a dados
• 100 gr. de  remolacha cocida en rodajas
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Un minuto el arroz en el microondas y mezclarlo con todo lo demás, dejarlo que se enfríe unos diez minutos, añadirle la sal, el vinagre y el aceite  y listo para comer. Por su contundencia se convirtió en plato único.

A veces la combinación de ingredientes que tenemos como restillo en el frigorífico, dan pié a ensaladas como ésta que por cierto estaba riquísima.

Revuelto de gulas con crujiente de jamón.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de gulas
• 2 Lonchas de jamón
• 3 Dientes de ajo
• 1 Cayena
• 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco
• 2 Huevos

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar el aceite en una sartén, dejamos la cayena que se fría durante un minuto y apartamos, a continuación los ajos y antes de que se doren, echamos las gulas y revolvemos durante unos tres minutos, hacemos un hueco en la sartén y freímos ligeramente las lonchas de jamón para que cojan sabor y aporten sal.

Apartamos el jamón y agregamos a las gulas los huevos batidos y salados y removemos hasta que cuajen.

Finalmente, emplatamos las gulas, le añadimos el perejil picado por encima y adornamos con las lonchas de jamón que teníamos reservadas.

Ensalada de escarola y mejillones.

INGREDIENTES:

• 1 Escarola pequeña
• 1 Lata de mejillones en escabeche
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

PREPARACIÓN:

Enjuagamos muy bien la escarola, la picamos y la dejamos escurrir.

En una ensaladera, ponemos la escarola una vez escurrida, le agregamos la sal, el aceite y finalmente los mejillones en escabeche junto a su salsa. Removemos y ya está.

Rápida, fácil y sabrosa combinación entre la escarola y el escabeche.

Filetes de dorada en salsa de pimentón.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• 4 Filetes de dorada
• 3 dientes de ajo laminados
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Harina
• Sal
• Pimienta negra molida
• Manzanilla de Sanlúcar
• 6 patatas pequeñas

PREPARACION:

Una vez lavadas, colocamos las patatas dentro de un recipiente adecuado y las introducimos en el microondas, 6 minutos 900 w. o hasta que estén tiernas.

Mientras tanto y en una sartén con aceite caliente laminamos los ajos y antes de que se vayan a dorar en exceso le añadimos la harina y posteriormente el pimentón, sin dejar de remover para que no se nos queme.

Colocamos los filetes de dorada en la sartén y freímos ligeramente dos minutos por cada lado cuidando de que no se nos parta. Seguidamente le echamos el vino y los dejamos cocer unos 8 minutos o hasta que se reduzca la salsa.

Mientras tanto retomamos las patatas del microondas, como estarán húmedas por el vapor, la hacemos rodar suavemente sobre una bandeja a la que habremos puesto la sal y la pimienta.

Sólo nos queda emplatar, colocamos los filetes, los bañamos con la salsa y adornamos con las patatas cocidas y saladas. No le puse sal a las doradas por ese motivo.