Arroz con tomate y gambas.
lunes, 26 de marzo de 2012 por Antonio
De pequeño y como yo era muy «milindri» para comer, mi madre con su santa paciencia me hacía este arroz que era de las poquitas cosas que me gustaban, evidentemente no me sale igual que a élla, he añadido ciertos ingredientes que no utilizaba pero su elaboración me ha hecho recordarla.
INGREDIENTES para cuatro personas y un perro:
- 500 Gr. de gambas
- 450 Gr. de arroz
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verde
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 1 lata de tomate triturado
- 2 cayena
- 1 cubito de caldo de pescado
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva virgen
- 1,5 l. de agua

Mientras tanto picamos, medio pimiento rojo, un pimiento verde, media cebolla y laminamos los dientes de ajo.

Las cascaras y cabezas sobrantes, las introducimos en el vaso de la batidora y las molemos finamente.
- Agregamos el arroz y para que tome mas sabor los rehogamos en el sofrito.
Este arroz quedó con un exquisito sabor marinero a causa de haber molido las cascaras y las cabezas, fué visto y no visto, mi perro Obi una vez que se comió lo que mi mujer le apartó en su comedero, vino a darnos las gracias muy efusivamente, a mí por el sabor del arroz y a mi mujer por haberle apartado un poquito.