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Archivo para 'COCINA FACIL (Recetas con fotos)'

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 400 gramos de arroz tipo bomba 200 gramos de tomate triturado 3 dientes de ajo 100 gramos de pimiento verde 100 gramos de pimiento rojo 200 gramos de cebolla 125 gramos de gambas 8 carabineros grandes 1 calamar grande 1 copa de coñac 1 vaso de vino blanco 2 litros de […]

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Caracoles

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS: 1’5 Kg de caracoles 1’5 Litro de agua 2 Pastillas de caldo concentrado 1 Cucharadita de cilantro molido 1 Cucharadita de genjibre 1 Cucharadita de nuez moscada 1 Cucharadita de pimienta negra 8 Granos de clavo machacado 1 Cucharadita de canela 8 Granos de cardamomo 6 Cayena triturada 2 Cucharadas soperas […]

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  INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS: 1 Kilo de patatas pequeñas nuevas 1 Cebolla mediana 2 Pimientos verde 2 Latas de atún en aceite de oliva Aceite de oliva virgen extra Vinagre de sidra de manzana Sal PREPARACION: Primero lavas bien las patatas y después en una olla con agua y sal las pones a cocer durante […]

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                                                              Bacalao con tomate. INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS: 300 gramos de bacalao desalado 800 gramos de tomate frito de lata 1 Cebolla grande 1 Pimiento verde 2 Puerros 2 Cucharadas de aceite 2 Hojas de laurel 1 Cucharada de pimentón dulce 1 Ramita de hierbabuena PREPARACION: En una sartén con el aceite, rehogamos los ajos, […]

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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 300 Gramos de bacalao salado 250 Gramos de garbanzos 1 Chorrito de aceite 2 Vasos de agua 1 Cebolla grande 1 Pimiento verde 2 Dientes de ajo 1 Cucharada de pimentón dulce 1 Cucharada de comino 2 hojas de laurel PREPARACIÓN: Una vez desalado el bacalao habiéndolo tenido 24 horas en […]

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Pestiños.

Pestiños INGREDIENTES: 500 gramos de harina 1 Vaso de vino blanco 1 Vaso de miel 2 Vasos de agua 3 Cucharadas de canela en polvo 1’5 litros de aceite 1 Cucharada de matalauva 1 Cucharada de ajonjoli 1 Piel de naranja 1 Cucharada de agua de azahar 2 Cucharadas de anis en grano o un vasito de […]

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  INGREDIENTES: Pan de molde 1 Vaso de miel 1 Vaso de agua 1 Litro de leche 1 Piel de un limón 2 Barritas de canela en rama 2 Cucharadas de azúcar 1 Litro de aceite 1 Cucharada de agua de azahar PREPARACION: En una cacerola se pone a hervir la leche junto con las barritas […]

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  INGREDIENTE PARA DOS PERSONAS: 100 gramos de garbanzos triturados 4 huevos 1 cebolla 1 ramita de perejil picado Sal Aceite 1 cucharadita de ajo en polvo 1 pizca de pimienta 1 pizca de comino ELABORACION: Si os ha sobrado garbanzos triturados en la receta del falafel y habeis tenido la precaución de congelarlos, se […]

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INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS: 200 gramos de garbanzos 3/4 litros de agua 2 cebollas 1 pepino 2 tomates maduros 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 limón 1 manojito de perejil fresco 1 cucharada de cilantro (fresco o en grano machacado) 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de levadura en polvo, fresca o quimíca 1 […]

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INFEREDIENTES PARA DOS PERSONAS: 4 rodajas de merluza. 250 gramos de gambas arroceras. 4 barritas de surimi. 4 dientes de ajo. 1 cebolla pequeña. 1 pimiento verde. 1 cucharada de menta picada. 1 cayena. sal. 1 cucharadita de jengibre 5 cucharadas de aceite de oliva. 1 chorrito de brandy. PREPARACION: En una sartén con aceite caliente, […]

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  INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS: Un pargo de 800 gramos aprox. 2 patatas medianas. 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra. 1 cebolla. Sal. Pimienta negra. Sazonador de finas hierbas. PREPARACIÓN: Una vez que en la pescaderia escamen el pargo, lo limpien, le quiten las tripas y los ojos , le pedís que lo preparen […]

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Fideuá de pescado. INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS: Un choco o sepia de 500 gramos. 250 gramos de gambas arroceras. 250 gramos de rape. 1’5 litro de caldo de pescado. 1 cebolla. 4 dientes de ajo. 2 tomates. 2 pimientos verde. 500 gramos de fideuá o fideo grueso. 5 cucharadas soperas de aceite de oliva. Sal. 1 cucharadita de pimentón […]

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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 2 Trozos de raya (si os dan el hígado mejor) 1 Cebolla mediana 2 Dientes de ajo 1 Rebanada de pan del día anterior 1 Cucharada de pimentón dulce 1 Cucharadita de comino 2 Granos de pimienta negra Sal 8 Cucharadas de aceite. 1 Cucharadita de vinagre 2 hojas de laurel PREPARACIÓN: […]

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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 300 Gramos de menudillo de pollo 1 Cebolla 4 Dientes de ajo 1 Chorro de oloroso de Chipiona o cream Sal  8 Cucharadas de aceite Laurel Pimienta blanca ELABORACIÓN: Limpiais bien los menudillos (osea, los corazones y los higaditos), que no quede ningún resto de grasa adherida, a estos últimos le […]

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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 3 Calamares o potas 1 Cebolla mediana 2 Dientes de ajo 300 gramos de tomate natural triturado 1 puntita de pimentón picante 1 punta de comino Sal Laurel 1 chorrito de vino de rioja 6 cucharadas de aceite ELABORACION: Limpiad los calamares escrupulosamente como si os fuera la vida en ello, es […]

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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 Contramuslos de pollo. Sazonador de finas hierbas. Un chorrito  de vino blanco. Pimienta negra. Sal. PREPARACIÓN: Se  levantan con cuidado la piel a los contramuslos, se salpimenta, se sazona con las finas hierbas y se vuelve a tapar, igualmente se hace con el exterior,  y . . . al horno 180º durante […]

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Bueno, mas bien tendría que titular esta entrada como “Técnica para cocer langostinos”.  Porque si lo comprais cocido, no sabeis cuantas recongelaciones han tenido, ni si estan en su punto, ni si estan sosos o salados, ni si se pueden pelar bién. Asi que os voy a describir lo que un amigo que tenía el famoso […]

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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 3 Berenjenas 200 gramos de gulas 500 gramos de gambas arroceras 3 cayena 5 dientes de ajo sal aceite 2 hojas de laurel PREPARACIÓN: Llenáis de agua una olla, peláis muy bien las berengenas, la troceáis a cuadraditos pequeños e inmediatamente la ponéis en el agua. Todo esto una a una que […]

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INGREDIENTES: 2 Yogur natural sin azucarar. 1 Pepino. 1 Diente de ajo pequeño. 2 Cucharadas soperas de aceite de oliva. Sal. Un pizca de pimienta molina. Una pizca de menta finamente troceada Un poco de perejil picado para adornar PREPARACIÓN: Pelad el pepino y cortad los extremos, rayadlos en un rayador grueso y dejadlo escurrir […]

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INGREDIENTES: 50 gramos de mantequilla. 150 gramos de de azúcar. Ralladura de la piel de una naranja. 1 Vaina de vainilla o sucedáneo. 4 Huevos. 150 gramos de harina. 1 Cucharada sopera de levadura. 2 Yogures griegos, 2 Cucharadas soperas de brandy. 50 gramos de almendra cruda picada. PREPARACIÓN: Mezclad la harina con la levadura, […]

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