Antonio Castellano

INGREDIENTES: 250 Gr. de cachetes de rape 250 Gr. de patatas 1 Pimiento verde 1 Tomate maduro 1 Cebolla 3 Dientes de ajo Sal  Pimienta Pimentón dulce 1 Pastilla de caldo de pescado Colorante alimentario 2 Hojas de laurel Aceite Vino blanco Agua PREPARACIÓN:   Los cachetes son el bocado mas exquisito que tienen los […]

Leer Post entero »

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS: 250 Gr. de arroz del que no se pasa 200 Gr. de migas de bacalao a punto de sal 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla 2 dientes de ajo laminados 1 cayena 2 pastillas de caldo de pescado Aceite Vino blanco Agua Pimentón PREPARACIÓN: Os puedo asegurar que estaba […]

Leer Post entero »

INGREDIENTES: 1 Pechuga de pollo troceada 1 Cebolla picada 30 gr. de piñones 30 gr. de pasas de corinto 1 Paquete de obleas para empanadillas (16) Miel de flores Cúrcuma Hierbabuena picada Canela Miel Azúcar glass Sal Pimienta Aceite Quizás no a todo el mundo le guste esta mezcla de sabores, pero los probé hace […]

Leer Post entero »

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS: 200 Gr. de arroz 2 Plátanos 2 Huevos 1 Brick de tomate frito Sal Aceite PREPARACIÓN: Tenía en mi fondo de alimentos, un paquete de arroz de jazmín que compré en una de estas promociones de la India que hay en el Corte Inglés y esta era una ocasión pintiparada para […]

Leer Post entero »

INGREDIENTES: 3 Cogollos de lechuga 1 Envase de queso con salmón Ligeresa Pimiento del piquillo a tiras Huevas de lumpo o similar PREPARACIÓN: Me gusta muy de vez en cuando ir a McDonal’s para hacer una comida rápida, pero si es por rápida esta cenita que me fabriqué visitando al Mercadona de mi barrio. Cortamos […]

Leer Post entero »

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS: 1 Kg. de Carrillada Ibérica en trozos. 2 Zanahorias 2 Cebollas 1 Tomate 4 Dientes de ajo 2 Pastillas de caldo de carne 125 c.c. de oloroso dulce o cream 250 c.c. de manzanilla Aceite Sal Pimienta Tomillo Orégano Clavos de olor Patata frita para acompañar PREPARACIÓN:

Leer Post entero »

INGREDIENTES: 1Lata de pimientos de piquillo en conserva 1Morcilla de Burgos Aceite de ajo 1 Barra de pan PREPARACIÓN: Cortamos la morcilla en rodajas y las hacemos a la plancha, mientras tanto en otra sartén con aceite de ajo, freimos ligeramente los pimientos del piquillo. Los ponemos en el pan que previamente habremos cortado a […]

Leer Post entero »

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS: 4 Codornices limpias 250 gramos de zanahorias 250 Gramos de Champiñones laminados 4 Dientes de ajo laminados 2 Pastillas de caldo de carne Pimienta negra en granos Pimentón dulce Cominos en polvo Clavos de olor Aceite Sal Vino blanco Pimienta blanca molida 4 Hojas de laurel PREPARACIÓN: En una plancha con […]

Leer Post entero »

INGREDIENTES: 1 Lámina de masa quebrada 100 gr. de jamón York 100 gr. de salami 100 gr. de queso en láminas 30 gr. de queso rayado 1 cucharada de mantequilla PREPARACIÓN: Voy a hacer una pizza, no tengo masa ni tengo ganas de hacerla a mano, ¿que tengo? dos láminas de masa quebrada, pues manos […]

Leer Post entero »

INGREDIENTES: 2 Trozos de lomo de bacalao Aceite de ajo 4 corazones de alcachofa 4 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Si el bacalao es fresco mejor pero si no no es, se puede utilizar el congelado como hice en este caso. Una vez escurrido y secado, sobre una sartén con aceite […]

Leer Post entero »

INGREDIENTES: 1 Filete de bacalao fresco 50 gr. de pasas de corinto 50 gr. de piñones 250 ml. de clara de huevo 2 cucharadas soperas de aceite de ajo Perejil fresco Sal Pimienta blanca PREPARACIÓN: Lo que en principio tenía que ser un filete de bacalao a la plancha, terminó siendo un revuelto, ¿por que?, […]

Leer Post entero »

  INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS: 2 Colas de rape 1 Cebolla 2 Zanahorias 50 gr. de pasas Aceite Sal 1 naranja Caldo de pescado 3 cucharadas soperas de brandy Pimienta negra molida Cuscus para acompañar PREPARACIÓN: Limpiamos bien las colas de rape, quitándoles todas las espinas exteriores y la membrana que las recubre, con cuidado […]

Leer Post entero »

PREPARACIÓN: Mezclamos en un bol, la harina, la cebolla y el perejil y por otra parte batimos los huevos. Echamos los huevos batidos en el bol de la harina y lo mezclamos bien En una sartén antiadherente con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen ya caliente ponemos la mezcla bien batida. Mientras tanto […]

Leer Post entero »

Si alguna vez teneis la suerte de que cuando subais a Borreguiles se pare el telesférico, no tengais ningun temor y disfrutad del silencio total.

Leer Post entero »

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS: 1 Barra de pan 100 gr. de jamón ibérico 100 gr. de queso de cabra Mermelada de tomate PREPARACIÓN: Cortamos en forma cejada la barra de pan en rodajas de dos centímetros mas o menos y las vamos colocando sobre la bandeja del horno. Untamos las rebanadas con mermelada de tomate, […]

Leer Post entero »

INGREDIENTES: 1 Vaso de arroz basmati 50 gr. de bacalao desalado en tiras 50 gr.  de pimientos del piquillo en tiras 50 gr. de mejillones cocidos en conserva 50 gr. de queso feta para cortados a dados 100 gr. de  remolacha cocida en rodajas Sal Vinagre de Jerez Aceite de oliva virgen extra PREPARACIÓN: Un […]

Leer Post entero »

INGREDIENTES: 200 gr. de gulas 2 Lonchas de jamón 3 Dientes de ajo 1 Cayena 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra Perejil fresco 2 Huevos PREPARACIÓN: Ponemos a calentar el aceite en una sartén, dejamos la cayena que se fría durante un minuto y apartamos, a continuación los ajos y antes de […]

Leer Post entero »

INGREDIENTES: 1 Escarola pequeña 1 Lata de mejillones en escabeche Aceite de oliva virgen extra Sal PREPARACIÓN: Enjuagamos muy bien la escarola, la picamos y la dejamos escurrir. En una ensaladera, ponemos la escarola una vez escurrida, le agregamos la sal, el aceite y finalmente los mejillones en escabeche junto a su salsa. Removemos y […]

Leer Post entero »

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS: 4 Filetes de dorada 3 dientes de ajo laminados Pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra Harina Sal Pimienta negra molida Manzanilla de Sanlúcar 6 patatas pequeñas PREPARACION: Una vez lavadas, colocamos las patatas dentro de un recipiente adecuado y las introducimos en el microondas, 6 minutos 900 w. o hasta […]

Leer Post entero »

INGREDIENTES: 1 Vaso de arroz basmati 250 gr. de judias verdes cocidas en conserva 2 Latas de atún en aceite de oliva 50 Gr. de zanahorias aliñadas 6 tomates cherry Vinagre de Jerez Sal El aceite de las latas de atún PREPARACIÓN: Introducimos el vasito de arroz en el microondas y le damos un  minuto,  […]

Leer Post entero »