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Archivo para febrero, 2012

A los cerditos que aportaron las carrilladas  ibéricas que compré en el matadero de Alburquerque (Badajoz) habría que hacerles un monumento, bueno a éllos y a sus dueños, hay que ver como cambia el sabor de las de cerdo blanco al guarro (que palabra, con lo bueno que está todo de ellos) iberíco, la vez […]

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Esta receta me devuelve a la niñez (que mas quisiera yo), mi tía Pepa,  con su gracia gaditana, bautizó esta receta como la de “Trapitos”, mi madre la llamaba “Ropa vieja”, pero es lo mismo como se llame. En mi infancia como era muy “milindri” a la hora de comer, el puchero no me gustaba […]

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