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Archivo para septiembre, 2011

INGREDIENTES: 2 Trozos de lomo de bacalao Aceite de ajo 4 corazones de alcachofa 4 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Si el bacalao es fresco mejor pero si no no es, se puede utilizar el congelado como hice en este caso. Una vez escurrido y secado, sobre una sartén con aceite […]

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INGREDIENTES: 1 Filete de bacalao fresco 50 gr. de pasas de corinto 50 gr. de piñones 250 ml. de clara de huevo 2 cucharadas soperas de aceite de ajo Perejil fresco Sal Pimienta blanca PREPARACIÓN: Lo que en principio tenía que ser un filete de bacalao a la plancha, terminó siendo un revuelto, ¿por que?, […]

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  INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS: 2 Colas de rape 1 Cebolla 2 Zanahorias 50 gr. de pasas Aceite Sal 1 naranja Caldo de pescado 3 cucharadas soperas de brandy Pimienta negra molida Cuscus para acompañar PREPARACIÓN: Limpiamos bien las colas de rape, quitándoles todas las espinas exteriores y la membrana que las recubre, con cuidado […]

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