Merluza en Pimentón

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 4 Rodajas de merluza
• 400 gramos de patatas
• 400 gramos de guisantes en lata
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 vasito de aceite
• 2 hojas de laurel
• 1 pastilla de caldo concentradode pescado
• 2 cucharada de pimentón dulce
  
• 1 pizca de pimentón picante
• 2 toques de sazonador de finas hierbas
• 1 litro de agua
• perejil fresco

PREPARACIÓN:

Se pelan las patatas y se cortan a rodajas de un dedo de grueso, tambien la cebolla en cuatro trozos, se colocan en una cacerola, se le añaden el agua, medio vasito de aceite, 1 cucharada de pimentón, el perejil, la pastilla de caldo desmenuzada, el laurel y las finas hierbas, se lleva a ebullición durante diez minutos y en ese instante le añadimos las rodajas de merluza y los guisantes en diez minutos tendremos listo el plato.

Mientras tanto en el aceite restante freiremos los ajos en láminas, antes de que empiecen a tostarse le agregamos la otra cucharada de pimenton dulce y la pizca de pimentón picante, removemos unos instantes y bañamos la merluza  una vez emplatada con este refrito, se sirve caldosito

Un buen vinito blanco del Condado de Huelva o un Ribeiro son complementos ideales para este sencillo plato de pescado.