Higaditos de pollo al oloroso.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 300 Gramos de menudillo de pollo
• 1 Cebolla
• 4 Dientes de ajo
• 1 Chorro de oloroso de Chipiona o cream
• Sal
•  8 Cucharadas de aceite
• Laurel
• Pimienta blanca

ELABORACIÓN:

Limpiais bien los menudillos (osea, los corazones y los higaditos), que no quede ningún resto de grasa adherida, a estos últimos le dais un corte si son grandes para un bocado.

Bueno empezamos, poneis a calentar el aceite mientras picais la cebolla, los ajos en este caso los vamos a aplastar un poco con el cuchillo, los refreimos junto al laurel, luego hacemos lo mismo con los higaditos, le añadimos la sal, la pimienta  y el chorro de vino oloroso  que me trae mi amiga Mari Jo de Chipiona y los dejamos reducir durante unos 7 minutos y . . . ya está.

Lo acompañais con unas patatitas fritas en cuadritos y pan  de pueblo para mojar.