Antonio Castellano

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

3 Berenjenas
200 gramos de gulas
500 gramos de gambas arroceras
3 cayena
5 dientes de ajo
sal
aceite
2 hojas de laurel

PREPARACIÓN:
Llenáis de agua una olla, peláis muy bien las berengenas, la troceáis a cuadraditos pequeños e inmediatamente la ponéis en el agua. Todo esto una a una que ya sabéis que se ponen muy pronto negras al contacto con [...]

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INGREDIENTES:

2 Yogur natural sin azucarar.
1 Pepino.
1 Diente de ajo pequeño.
2 Cucharadas soperas de aceite de oliva.
Sal.
Un pizca de pimienta molina.
Una pizca de menta finamente troceada
Un poco de perejil picado para adornar

PREPARACIÓN:
Pelad el pepino y cortad los extremos, rayadlos en un rayador grueso y dejadlo escurrir muy bién para eliminar el agua.
Mezclad bien el pepino con [...]

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INGREDIENTES:

50 gramos de mantequilla.

150 gramos de de azúcar.

Ralladura de la piel de una naranja.

1 Vaina de vainilla o sucedáneo.

4 Huevos.

150 gramos de harina.

1 Cucharada sopera de levadura.

2 Yogures griegos,

2 Cucharadas soperas de brandy.

50 gramos de almendra cruda picada.

PREPARACIÓN:
Mezclad la harina con la levadura, en un bol gande batid bien la mantequilla con la mayor parte [...]

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INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

350 gramos de harina.

1 Cucharada de levadura el polvo.

1 Cucharada de sal.

250 gramos de atún en aceite.

1 Cebolla grande.

350 gramos de tomate natural triturado.

8 Cucharadas de aceite frito.

1 Cucharada de manteca de cerdo.

1 Huevo.

2 Huevos duro.

1 Pimiento rojo asado grande.

1 Pimiento verde asado grande.

4 Cucharadas de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
Calentad el aceite en una sartén [...]

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INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

Dos tomates grandes para ensalada.
Un pepino.
Una cebolla.
150 gr. de queso feta.
Sal.
Aceite de menta
Orégano.

PREPARACION:
Cortad los tomates en rodajas así como la cebolla y los pepinos ya pelados, salar, colocar encima el queso feta cortado a dados, regar con el aceite a la menta y espolvorear generosamente con orégano. ¿Yaaaaaaa?
Si ya está, que os [...]

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INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

1 Dorada de la mar de 1 kg ó 2 de piscifactoria.
300 gramos de patatas.
1 Cebolla
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Pimienta.
Sazonador de finas hierbas.

PREPARACIÓN:
La dorada de la foto es de la mar, le pedís al pescadero que os quiten las escamas, las aletas, parte de la cola y os la partan longitudinalmente, asi y todo [...]

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INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

2 Pechugas de pollo troceadas.
2 Limas.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Sazonador de  finas hierbas.
Cúrcuma en polvo.
Cilantro.
Menta fresca.
Comino.

PREPARACIÓN:
Esta receta árabe es muy fácil de hacer, puesto que en un mortero machacamos, la menta desmenuzada en pequeños trozos,  un toque de comino, uno de cilantro que lo encontrareis en grano, uno de  cúrcuma y un toque del sazonador [...]

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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Un pulpo fresco o congelado de 1,5 kg.
500 gramos de patatas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimentón picante. 
2 hojas de laurel

PREPARACIÓN:
Si el pulpo es fresco, teneis que llevar a ebullición, el agua que en una olla adecuada habreis colocado previamente. Una vez hecho ésto al pulpo se le “asusta” o sea de le ablanda para [...]

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Con esta portada os invito a conocer esta nueva sección de mi blog. Combino la afición por la fotografia, con mi otra de la cocina. Todas evidentemente son de una elaboración muy simple, con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado, pero con la premisa que si no tienes uno de los especificados le pones [...]

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Las fotos una y tres, están tomadas desde la terraza del Hotel Doña Maria, donde hay un bar de copas con muy buen ambiente, música suave, sin  molestar, asientos cómodos y puedes dialogar sin que las cuerdas vocales se te irriten. Y … la Giralda enfrente, parece que la puedas tocar con las manos, está [...]

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